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A Aumont, les saisons en équilibre

Couple alsacien, Mathieu et Noémie Courrier se sont lancés dans la cuisine gastronomique avec brio

C’est en famille que les Courrier tiennent l’Auberge du Rendez-vous. © Claude Olivier Marti/DR
C’est en famille que les Courrier tiennent l’Auberge du Rendez-vous. © Claude Olivier Marti/DR

Lise-Marie Piller

Publié le 31.10.2021

Temps de lecture estimé : 6 minutes

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On a dégusté (4/5) » Plusieurs enseignes fribourgeoises ont fait leur entrée gastronomique au Gault & Millau cette année. Petit tour de table, où La Liberté se met au goût du jour mais sans se faire inviter.

Lorsqu’ils ont vu l’Auberge du Rendez-vous à Aumont, les cœurs de Mathieu et de Noémie Courrier n’ont fait qu’un tour. Les Français de 36 et 29 ans y ont posé leurs bagages en 2019 après avoir vécu six ans à Genève. Pensez donc, ce Lorrain (mais Alsacien de cœur) et cette Alsacienne ont l’occasion d’y «travailler et baby-sitter en même temps», comme le dit en riant Madame, en référence à leur fils Baptiste, âgé de 6 ans.

Là, le couple s’épanouit avec une cuisine de saison, locale, colorée et audacieuse, qui a décr

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