La Liberté

pictogramme abonné La Liberté Contenu réservé aux abonnés

Laurent Palard, Neyruz

AE
AE
Publié le 28.07.2021

Temps de lecture estimé : 1 minute

Partager cet article sur:

Le lecteur en Liberté

Gérant du Bistro » Après sa formation hôtelière à Poitiers, Laurent a découvert la Suisse dans le cadre d’une saison à Weggis. Il y est finalement resté, enchaînant les expériences en cuisine et au service dans des établissements très différents. Ancien tenancier du bar L’Antidote à Fribourg, il gère aujourd’hui le Bistro du Port en Basse-Ville.

La restauration et vous, comment ça a commencé?

Dès l’âge de 10 ans, je voulais être barman sans vraiment savoir ce qu’était ce métier. En 1996, on m’a proposé de reprendre un bar et j’ai saisi l’occasion. J’ai ensuite appris sur le tas au fil des années.

Le Bistro du Port, ce n&rs

Articles les plus lus
Dans la même rubrique
  • pictogramme abonné La Liberté Aujourd’hui, vous claquez vos sous

    Le mot de la fin Aujourd’hui, vous avez un petit coup de mou. Entre ces lendemains de pandémie qui ne chantent pas aussi joyeusement qu’on l’espérait, votre...
  • pictogramme abonné La Liberté Ah! non, il n’est pas mort le soleil

    Le mot de la fin Nicoletta est une chanteuse épatante. Elle devrait pourtant remballer un de ses tubes. Il est mort le soleil (1968) relève du délire...
  • pictogramme abonné La Liberté Le club sélect des hauts potentiels

    Le mot de la fin Ils sont partout. En vitrine de nos librairies, sur les plateaux télé, les forums, les groupes Facebook dédiés et surtout, surtout, à la...
  • pictogramme abonné La Liberté Une très bonne raison de pleurer

    Le mot de la fin J’avais à l’époque une collègue qui ne m’appréciait guère. Elle aurait souhaité que ceux qui travaillaient avec elle partagent une même...
La Liberté - Bd de Pérolles 42 / 1700 Fribourg
Tél: +41 26 426 44 11 / Fax: +41 26 426 44 00